餐饮行业又叫产业链行业，行业构成极端复杂，餐厅定位、选址、装修、菜单、营销、人力、品控......每一个环节创业者都要参与其中。因此，打算涉足餐饮业，必须先问自己一个问题：你准备好了吗？
如今餐饮业的竞争发展，相信各位餐饮老板已经深知背后的心酸：人工费与日俱增，房租装修也是一笔不小的花费。但是很少有老板能够想到从原材料入手，真正的达到开源节流。
餐饮供应链就像人的双脚，
大多数人在走路时很少会关注它，
但它能够决定我们能走多远。
传统采购
在供应链端，经常会出现原材料假冒、食品添加剂超标和农药残留等品质问题，而作为饭店老板根本无法做到追溯源头，因此丧失了菜品品质，也就意味着失去了竞争力。
所以，想要提升餐厅的市场竞争力，做好供应链端的品质管控是底线。但经营者往往不会了解其中的重要性；当餐厅的生意越来越好，准备扩大生产规模时，供应链的品质就会直接作用于餐厅的未来。
饭店的品质管控和前端产品增值，往往要靠供应链端的改造加以实现，而供应链的改造则一定是在顾客需求基础之上的。
但餐饮老板如果一直将精力完全的投入到供应链上，那么会分散其核心竞争力上的注意力，至于塑造品牌和创新特色上更是无从谈起。
·
我们不难看出，优质的供应链就是满足客户所需，服务于餐饮饭店，让其复杂的结构最简化。
高效的供应链确实可以有效降低餐厅成本，但需注意的是，其降低的成本是“流程成本” 而非“食材成本”或“制作成本”。
目前餐饮食材供应链的水平有待提高，
仍然具有以下问题：
随着移动互联网技术的发展，上万亿的食材采购市场被推上了风口浪尖，涌现出全国性餐饮食材供应平台，在部分城市精耕细作的区域性豪强，专注优势品类的垂直细分平台；目前物流企业、贸易企业、食材生产企业、餐饮企业、互联网平台纷纷入局餐饮供应链领域。
从整体市场看供应链逐渐开放化，从过去封闭式的企业供应链体系向第三方的供应链服务体系发展，专业的供应链平台将不断壮大。
