消费升级已经成为当下的热点话题，
互联网与移动端的普及背后，
是这个时代的迭代更新。
餐饮消费在进步，
由单一提升到多元。
从上图我们可以看出，现在人们选择的多样化，不再像过去以果腹为目的。人们已经开始追求用餐体验了。
是否是“网红食品”？
是否“流行”？
是否能够增加仪式感？
是否能够加强社交功能？
······
面对每日都在不断转变的餐饮业，餐饮老板如何能够做到全盘吸收？
我们称现在是新餐饮时代，
单独依靠口味很难满足现代人的要求，
新餐饮要的就是“新”、“奇”
只有差异化，才能让人耳目一新。
洪湖小龙虾
小龙虾以宵夜网红的身份成为当下最火的食材，不论是麻辣口味，还是蒜蓉口味，都为大家所津津乐道。
据《中国小龙虾产业发展报告(2017)》数据分析，小龙虾主要产于长江中下游地区，湖北、安徽、江苏、湖南、江西等5个主产省产量占全国产量的95%左右。其中，湖北省养殖规模最大，占全国近六成。
·
本来就热的小龙虾消费市场今夏由于世界杯，需求量将进一步加大。
之前名不见经传的小龙虾，从田间到餐桌只用了几年时间，而且由地域性转为全国市场。这种转变很快，导致很多餐馆都不能适应，以至于错过第一笔红利。
小龙虾的例子，我们不难看出，你想成为餐饮业的翘楚，你的背后要有足够优质的供应链，你才能够在瞬息万变的市场中，披荆斩棘！
牛蛙
2018年开始，网络中刮起一阵“旅行青蛙”的风。为牛蛙在餐饮市场的发展营造了非常好的的契机。引发了诸多的连带效应，牛蛙作为食材在半年内市场份额剧增。
事实上，牛蛙的发展依旧很小众。所以当牛蛙成为爆品之后，暴露了诸多的供应链问题。
牛蛙的出肉率很低，这给餐饮饭店带来很多的难题，因为必须要经过复杂的加工处理，去头，手脚，内脏等。结合成本来看，已经算是高成本低收益了。
牛蛙的产季主要在秋冬季节，因此受季节影响，在淡季的采购价可能太过高昂，以至于丧失市场。
受产地影响，牛蛙的产地一般在广东、福建等地，但分散、混乱的供应链导致了采购价格波动幅度较大。
我们从以上的案例中可以看出，一个食材就可以成就一个商业帝国！
小龙虾，潮汕牛肉丸，炸鸡，鸡胸肉等等甚至各种调味品都在竞相角逐。
新时代衍生了新的消费观，
新的消费观促成了多样的餐饮，
而餐饮竞争的背后是差异化的食材，
但在食材的背后，
你需要的是一条优质的供应链，
来满足日益变化的餐饮市场。
早在2014年开始，通赢天下便涌入餐饮食材市场，在推出“通赢优采”后，纷纷得到行业一致的推崇及好评。
一站式食材采购平台，
想你所想，行你所需。