松露食用气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。松露对生长环境的要求极其苛刻，且无法人工培育，产量稀少，导致了它的珍稀昂贵。

鱼子酱是法国人的餐桌上有最奢侈的享受，黑黑的鱼子酱在过去是西方王室里的佳肴。上等的鱼子酱颗粒饱满圆滑，色泽透明清亮。至于配酒，最好是配香槟，尤其以酸味较重的香槟跟鱼子酱浓厚的油脂感最匹配。

我们看完了世界驰名的食材，

不禁惊呼“好贵”！

但其实中国地大物博，

还有很多颇具特色的食材，

一直就在我们身边，

只不过我们都忽视了......

黑木耳历来深受广大人民的喜爱，常作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料，或和红枣、莲子加糖炖熟，作为四季皆宜的佳美点心，不仅清脆鲜美，滑嫩爽喉，而且有增加食 欲和滋补强身的作用。

水稻除可食用外，还可以酿酒、制糖作工业原料，稻壳、稻秆，可以作为饲料。我国水稻主产区主要是东北地区、长江流域、珠江流域。属于直接经济作物。还是世界上三分之一人类的主食。也是北方人民的主要有机食品。

冬瓜是一种很好的耐贮蔬菜，种植成本低，产量高，营养成分丰富，耐贮藏运输、耐热性强、肉质洁白、脆爽多汁，是适于现代化农产品加工的良好原料。

 

山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，受区域气候特征、地质特点、生长习性等因素的影响，具有不同的产地特征。

 

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食材，

是组成美食的基本原料，

中国人对于饮食的要求，

从未有过降低。

在这幅员辽阔的土地上，

千百种口味形成特色的文化，

如何保证食材的优质？

如何保证食材的品质？

如何追溯食材的源头？

敬请关注，通赢优采。