随着中国经济的高速发展，消费升级已经成为大势所趋，围绕满足消费者对高品质消费和服务的诉求，包括餐饮在内的诸多产业掀起了转型升级的热潮。
在新经济的助推之下，新餐饮、新零售、新团餐等概念相继爆发，使得整个餐饮产业对食材需求越来越高，由此引发的餐饮企业之间的供应链之争愈发激烈。
今天，通赢天下来给大家说说团餐背后的那点事儿......
首先，我们先要明确一个概念：什么是团餐？
发达国家成功经验表明，大型工业企业、商业机构、政府机构和其他社团的职员餐饮、大中小学的学生餐以及交通运输、公共写字楼、会展饮食供应和社会送餐等,已成为餐饮业的重要组成部分。
这些市场都有个共同特点，即其客户消费不是以店堂为主，是以团体形式,以固定群体为主，餐饮企业在食品的制作和销售上也都以批量形式进行，通过竞标、比较和谈判获得饮食专营权，企业事实上处于垄断经营地位，极易形成规模经营，这就是我们称之为团体供餐或团体膳食的，简称团餐。
中国饮食文化博大精深，餐饮服务错综复杂，从形态上主要包括正餐、团餐、快餐、外卖等。国家统计局发布数据显示，2018年我国餐饮收入42716亿元，比上年增长9.5%。预计未来消费市场和餐饮市场将处于平稳运行区间，期待“十三五”末期突破5万亿大关。
另据中国产业信息《2016~2021年中国团餐市场发展前景预测报告》显示，目前中国团餐市场规模已达万亿，预计未来三年将以11%以上增速持续增长，到2021年总收入将超过1.8万亿。由此可见，团餐行业是一个朝阳行业。
团餐背后的市场无疑是庞大的，
但是我们如何抓住团餐的命脉。
团餐行业的现状是怎样的？
中国团餐行业采购呈现供应分散、场景多元化、管理壁垒高等特点，再加上团餐标准化程度低，当前的产品、服务和运营难以满足日益变化的消费需求，大多数中小餐饮企业采用的还是传统的批发市场自采模式或贸易商配送，食品安全和品质保障问题仍然无法解决。局限于品种单一、采购量和仓储条件有限，很少采用产地直采供应模式。
1.对跨区域发展的餐饮项目，缺乏整体供应链管理体系标准，管理督导很难实施。
2.流程不规范，标准化管理弱，信息化系统实施落地难，后端的采购、库存及物流管理，与前端门店无法打通，运营效率不高。
3.社会餐饮和团餐之间在彼此融合发展，但团餐企业产品研发基础薄弱，无法让高附加值的潮流餐饮品牌、特色小吃快速转化成为团餐企业高性价比的核心产品。
4.专业餐饮供应链管理人才极其欠缺，忽略从整体供应链全局分析，包括采购、研发、物流、仓储、资金、管理、品质等各个环节，过分强调降低食材采购成本，实际上就是牺牲了产品出品满意度，整体成本反而变高了。
5.跨区域、跨企业间的产业大数据、产业合作联盟没有建立。自建央厨和集配中心，投资巨大，上下游无法实施供应链规模化整合，物流规模与运营效率不高，成为企业负资产。
6.团餐是集中性、大规模供餐，容易引发群体性事件，食品安全风险较高。高要求的食安标准与低餐标收费、劳动密集的市场特点，在经营规模化不足的情况下，容易造成食品安全投入不足或实施力度不到位。
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从团餐供应链发展方面，迫切需要对供应链进行互联网化和信息化升级，连接产品上游的资源进行最合理的匹配，提高行业的集约化；推进信息系统、大数据、云计算在日常管理中的应用，将运营高效化。
合理的供应链金融接入，搭建金融服务平台，为上下游企业提供服务，将资金运转高效化，进而服务于团餐行业。
通赢天下餐饮食材供应链服务平台，是一家专注互联网零售业的电子商务企业，公司致力于打造中国最大的中小餐饮供应链电子商务平台（F2B2C），用互联网平台帮助全国600多万家餐饮企业改造传统采购模式，让更多餐饮企业在通赢平台的帮助下，更好的生存并得到最大价值的延伸。
通过品牌化、标准化等战略，建立了从食材基地到餐桌的供应链综合服务体系。全国覆盖300+城市，服务40万+餐饮饭店，实现集中采购和一站式到店配送，助力传统供应商转型。
团餐时代，通赢已来。