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论企业的创新与发展

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中国人民大学经济学院教授 方竹兰

作为资深学院派人士，方竹兰教授结合多个案例，对企业创新与发展做了深入浅出的分析。

方竹兰表示，创新是人们对现成的、为大多数人习以为常的理论准则和实践惯例的突破，是对未来的超前性探索；创业是人们在现成的、为大多数人习以为常的理论准则和实践惯例基础上，对生产生活方式的提升和完善。目前来讲，中国的大多数企业还是处于创业层面。

不过，创新与创业是可以融合的。企业家要想从创业步入创新层级，加强自我修炼很重要。

先有企业家创新人格，后有企业创新技术和创新品牌。而独特（顿悟想象力），是企业制度对灵商特征的折射，指的是企业的能力特、业务特、产品特、服务特。企业若不特，就不能持续。

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制胜急冻食品市场——新消费趋势下市场解析

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尼尔森快速消费品零售研究资深总监 杨春芳

杨春芳从快消品市场整体趋势、零售渠道发展趋势、冷冻食品市场趋势三个方面，结合详实的数据做了深度分享。

就快消品市场的趋势而言，杨春芳介绍，二三线城市消费者信心指数自2018年第四季度开始，一直保持稳定的增势，已超过一线城市。此外，国货需求呈快速向上的趋势。

渠道方面，超市、小超、便利店依然保持稳定增长，其中便利店保持二位数增长。2018年度，店铺变化率在40%左右。新形势下，做渠道要注意三点：

具体到冷冻食品产业，杨春芳介绍，冷冻品类整体市场保持稳步增长，金额增长略快过销售增长，意味着呈现消费升级现象。品类方面：

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把握新时代，成就新大商——餐饮B2B经销成功之道

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郑州千味央厨食品股份有限公司营销副总 钟辉

从1990—2019，中国速冻食品已经发展30年了。钟辉将之分为4个时期：

在多元场景时代，钟辉建议经销商做好“三个必须”，即：必须与行业头部企业合作；必须敢于走出舒适区，打破条条框框；必须学会做“餐饮B2B”。

“对经销商来讲，餐饮B2B2C就是‘产品+应用+服务’，零售B2B2C就是‘产品+陈列+促销’。”钟辉分析认为，餐饮B2B错综复杂的多元特点，也助推着“经销商品牌”时代到来，“当你成了品牌后，客户认可的就是你这个品牌，而不在于你卖的产品是什么”。

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两年半开1200家店是这样炼成的

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锅圈食汇联合创始人 孟先进

短短4年时间，锅圈食汇快速成为冻品圈里的“网红”，是如何做到的呢？作为锅圈食汇的第一任店长，也是如今的市场开发负责人，孟先进分享了以下几条心得。

首先，抓住痛点就是商机。

孟先进介绍，锅圈门店的前身是郑州信基市场的批发门店。几年前，锅圈人发现有不少消费者也会去信基买火锅食材，但从市区过去特别远，停车也不方便，而且商户主要做批发，并不适合个体消费者。而市区很多零售店的火锅食材不好吃，去火锅店吃又贵。

于是，好吃、品种全、价格实惠、购买方便，成了锅圈食汇的“人设”。

其次，后端供应链和前端宣传一个都不能少。

锅圈通过资源整合，优化成本，给消费者最优惠的价格，还结合市场需求自主研发了许多好吃不贵的产品，加上地推团队持续不断在辐射小区做宣传试吃，消费者粘性逐渐增强。

最后，核心人物的人格魅力很重要。

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快消思维做企业，匠人精神做产品

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答案茶联合创始人兼CEO  谷铁峰

根据自身做网红餐饮的体验，谷铁峰从产品和营销两个方面做了深度分享。

他认为，创业期一定要做好产品选择，要尊重产品的规律。他所理解的规律，即顺应市场趋势、拥有强大增长空间和尊重商业本质。

营销方面，谷铁峰认为，让产品会说话，将省下千万广告费，可选择适合的新兴平台做宣传。比如，火锅企业要提升的是特色，而不是整体服务，因为消费者只记得体验最好的环节，即“峰值”。

做推广，他主张“轻、快、爆”，实现用户与渠道的高度共振。要先找到原点人群，圈定核心用户，找出他们的共同点；渠道方面，只找直线那条；内容方面，只有能引起用户共鸣的宣传，才能真正实现传播。

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FMCG行业数字化供应链应用与实践

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新经销创始人  赵波

中国市场是一个多层次的立体市场，想在这么“大而广”的市场上，把商品分销到这么多地方，还要获得消费者的认可，是一件非常复杂的事情。赵波认为，在这种情况下，深度分销成为快消品诸多品牌的有效解决方案。

深度分销的本质就是大生产、大流通、大销售模式，厂商联手，做大产销规模，共享模式经济的好处。

不过，当市场从单一超大规模进化成为碎片多元化小市场，旧有的效率价值链便不能满足新的价值需求，4P（产品、营销、渠道、组织）就需要进行一次系统重构。

他表示，碎片化时代，产品应该注重IP和场景，渠道方面可充分借助B2B、供应链金融、大数据等技术手段的优势。

此外，赵波特别强调组织的重构，尤其是线上线下协同作战方面，打破企业内部的“部门墙”很重要。

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新趋势，新场景，新营销

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中冷合创国际供应链管理（北京）有限公司董事长 孙继勇

☉ 一是餐饮业的快速发展、互联网的餐饮信息化升级，带动了上下游产业链的整合和优化，餐饮供应链越来越火。

☉ 二是90后成为新食代话语体系领导者，敬畏这些“年轻上帝”，决定了我们生意的成败与大小。

☉ 三是数据化正在成为新餐饮时代最核心的特征，餐饮业中也将出席最具流量及数据价值的“内容+平台”型企业。

☉ 四是手机支付成为主流，交易方式的改变决定渠道的无限裂变，新渠道喷薄而出。认知新渠道，是当下必须面临的问题。

☉ 五是交易场所的不确定性，都根植于方便和高效。谁离消费者最近，谁越有价值，未来越有主导权。

在这种变化的形势下，行业格局正在重构，而这种重构呈现为资源型、垂直场景、核心技术型、个性IP成为品类、平台型等5个方面。

孙继勇建议，中小企业转型应该做“小而美”、“小而专”，才能精准有效的定位核心场景和需求，从小碎片场景中发掘大需求，做大做强。

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如何赋能食材供应链

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通赢优采平台创始人 公彦斌

2018年是中国产业互联网爆发的一年，几乎所有互联网巨头都在向产业互联网进发，产业互联网的发展显现出了勃勃生机，另一方面，中国的产业互联网还停留在非常初级的阶段。

市场规模大、发展起点低的B2B供应链领域是未来3-5年最具潜力的发展领域之一。 

2017年中国餐饮市场规模近4万亿，采购规模近1.2万亿，其中，中小餐饮采购市场规模2000亿以上，且每年保持了15%的高速增长。但是，中间渠道链接太长，损耗太多，中国餐饮供应链领域并没有出现真正能解决这些问题的企业，网络渗透率尚不足1%。

由于结构复杂，传统效率低下，线上平台发展机会多。通赢优采就是在这样的背景下诞生了。

它致力于打造中国最大的中小餐饮供应链电子商务平台（F2B2C），用互联网平台帮助全国600多万家餐饮企业改造传统采购模式，让更多餐饮企业更好的生存并得到最大价值的延伸。

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“产业互联”格局下的冻品供应链数字化探索

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肉联网CEO 鲜睿

肉联网所属行业是肉品供应链的一个细分领域，客户分为零售和餐饮两大类。

肉品行业的中间流通环节为什么需要整合？从现状来说，肉品行业两端分散，生产端整合速度明显快于流通端；流通端集中度极低，整合空间确定可见。与此同时，肉品行业正在发生明显的变化： 

由于市场需求SKU多，产品存在区域差异化、单一产品的价格波动难以完全预测、物流体系不健全、传统供应链缺乏数据，无法集成信息来提高效率等因素，肉品传统中间商很难做大。

而以产业互联的方式来整合具有很多优势： 

肉联网的战略就是利用SAAS平台为载体，通过建立产业互联网数据接口，以冷链仓储物流为支撑，数据分析为驱动，打造以肉品为核心起点的高效产业共同体。

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冻品经销商的社区团购新机遇

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蝌蝌精选创始人 王神兵

社区团购就是在微信里卖货，具体点就是在社区群里面卖货，更详细点就是，在社区里面找个团长，在群里面卖货，然后通过物流送到提货点，用户到提货点提取货品！

传统商业的演变历经了传统门店、电视购物、PC电商、移动电商、微信电商的演变。

社区团购主要围绕厨房、客厅 、卧室、卫生间场景，女性是家庭消费的主要决策者，也是社区团购的目标消费人群。

社区团购的核心竞争力包括：免费的线下流量  全城覆盖速度快   高毛利爆款助力  高频商品   熟人经济信任背书   隔日达的物流   本地化仓库   低成本运作团长

那么，社区团购未来在哪里？

最后，他表示，蝌蝌精选，需要经销商的支持、品牌商的支持、好的利润空间支持，同时欢迎有好产品的企业积极对接。

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传统经销商转型痛点与应对策略

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北京玖合金隆食品有限公司总经理  陈志刚

作为传统经销商代表发言，他对传统的理解之一是：坚持和不变；坚持是一种态度，是企业经营者必须具备的优良品质；不变则将会是企业发展的最大阻碍。

在他看来，经销商发展过程中普遍存在如下问题：

如何解决呢？

转型已成为当下经销商的共识，近几年许多新型经销商已经在引领我们传统经销商的发展，他们年轻、学历高、网络意识强，特别是在便利店渠道及线上渠道已经占据了非常大的市场份额，如何转型、迎头赶上？学习和改变是不二选择！