如今，以“小吃小喝”为代表的轻餐饮已成为新的“食尚”风向标。不仅餐饮新秀能从这条捷径，找寻餐饮的新机遇。成熟的餐饮品牌，同样能在这些不起眼的小生意中，迸发出更强大的力量。
餐饮业此刻要做的并不是颠覆自己，而是及时看到用户新的关注点，准确的抓住“小升级”机遇。
“大牌”联合狂欢，刮起“轻餐饮”风潮
近期，“大牌美食狂欢节”完美谢幕，这是一场124家连锁餐饮品牌，6万多家门店共同参与的大型“轻餐饮实验”。
数据显示，此次活动的线上消费总额达到1.53亿元，单日订单量最高突破了142万。超过130万支冰激凌、120万杯奶茶咖啡被售出。
肯德基、DQ、德克士、必胜客、汉堡王、华莱士、沪上阿姨、永和大王、百果园、味多美成为了本次狂欢节最受欢迎的十大热销品牌。
◎ “大牌美食狂欢节”十大热销品牌以及热销品类销量榜
“轻餐饮”成为餐饮市场突破点
这些品牌的知名度我们都有所了解。但在新品类、“网红店”，还有各种各样新奇的品牌营销方式的挑战之下，它们仍在不断找寻更多和消费者创造连接的方式。
而当下的突破点，就是轻餐饮。如果按照中国餐饮市场突破4万亿，轻餐饮流水占比餐饮行业61%计算，目前轻餐饮行业流水规模已达到2.6万亿。
而餐饮行业现阶段最重要的客群——90后消费者，则呈现出了明显的“轻餐饮化消费倾向“。他们追求“需求多元”，注重“品质导向”。
投身“轻餐饮”升级战场，胜算在哪？
“轻餐饮”到底是什么呢？
“轻餐饮”相较于中餐、西餐等正餐而言，主要包括小吃简餐、咖啡茶饮、面包甜点、休闲餐、水果零食等，具有菜品标准化、经营连锁化、营业时间长、门店分布密集、日常消费频次高等特点。
轻餐饮的这些特点，映射出一个极为重要的升级机会点，就是“轻餐饮=轻决策”。正餐的选择往往要反复权衡才能做出决定，而轻餐饮品类的消费常常只在一念之间。
这一念就可能就是让消费者留下深刻的印象的重要时刻，适当时机送上的一份冰淇淋，极有可能转化为到店和复购。
如今餐饮人聊得最多的便是“升级”，而更重要的是要确定，现阶段品牌需要的是“大升级”还是“小升级”。
大的升级，是产业结构的升级，它的本质是随着整个生活水平的提升，消费者对于产品本身的诉求发生了质变。
而小升级，则是基于用户的关注点发生变化的升级，它并不需要品牌从商业模式上进行颠覆性的改造，而是通过深入研究目标消费者，针对消费偏好的微妙变化，为品牌寻找更多增长点。
轻餐饮潮对于连锁餐饮品牌来说，正是一个宝贵的“小升级”机遇。
根据不同人群，制定品牌策略
结合大数据，《2019轻餐饮消费洞察》将这届轻餐饮消费者分为了六类轻餐饮典型人群。
针对这些群体，需要怎样的“小升级”？
往往人们认为，吃的更贵，就是升级。但是对于90后，价格并非是最重要的。消费的诉求也是五花八门的。
对于连锁品牌来说，高度标准化的产品本来是一个强大的优势，但是面对年轻消费群体，需要好玩，体验新鲜感，不一样口味的情况下，就必须在原有的模式上，做出创新激活消费者。
例如，对于正餐品牌来讲，“小升级”可以在门店中增加当下最吸引消费者的新品类产品或区域，进行复合式经营。
强大供应链，助力餐饮企业升级
“大牌美食狂欢节” 不仅掀起了一场平台、品牌、用户联动的品质美食派对，也通过数字化能力为年轻消费者与品牌连锁商家构建起了深度互动的桥梁。
但数字化能力及经营模式的升级仅为提高消费者到店率的方式之一，起到辅助作用。轻餐饮的一个重要指标是产品标准化，运转迅速，这要求必须有强大的供应链作为支撑。餐饮企业真正做到严格把控当下年轻人最在意的产品品质，提供健康、优质、口味独特的产品，才能更好的实现品牌“轻餐饮”升级。
通赢天下为餐饮饭店搭建专业的一站式餐饮食材采购平台，提供调料干货、米面粮油、生鲜、冻品、厨房用品等八类产品。通赢天下与大牌厂商合作，从源头把控食材品质。每日均有新品牌商入驻，为餐饮企业提供更广阔的选择空间。餐饮品牌在“升级”，通赢也在与大家并肩成长，致力成为餐饮企业坚实可靠的后盾。了解通赢天下更多信息，您可以致电：400-166-1889。
如今，以“小吃小喝”为代表的轻餐饮已成为新的“食尚”风向标。不仅餐饮新秀能从这条捷径，找寻餐饮的新机遇。成熟的餐饮品牌，同样能在这些不起眼的小生意中，迸发出更强大的力量。
餐饮业此刻要做的并不是颠覆自己，而是及时看到用户新的关注点，准确的抓住“小升级”机遇。
“大牌”联合狂欢，刮起“轻餐饮”风潮
近期，“大牌美食狂欢节”完美谢幕，这是一场124家连锁餐饮品牌，6万多家门店共同参与的大型“轻餐饮实验”。
数据显示，此次活动的线上消费总额达到1.53亿元，单日订单量最高突破了142万。超过130万支冰激凌、120万杯奶茶咖啡被售出。
肯德基、DQ、德克士、必胜客、汉堡王、华莱士、沪上阿姨、永和大王、百果园、味多美成为了本次狂欢节最受欢迎的十大热销品牌。
“轻餐饮”成为餐饮市场突破点
这些品牌的知名度我们都有所了解。但在新品类、“网红店”，还有各种各样新奇的品牌营销方式的挑战之下，它们仍在不断找寻更多和消费者创造连接的方式。
而当下的突破点，就是轻餐饮。如果按照中国餐饮市场突破4万亿，轻餐饮流水占比餐饮行业61%计算，目前轻餐饮行业流水规模已达到2.6万亿。
而餐饮行业现阶段最重要的客群——90后消费者，则呈现出了明显的“轻餐饮化消费倾向“。他们追求“需求多元”，注重“品质导向”。
投身“轻餐饮”升级战场，胜算在哪？
“轻餐饮”到底是什么呢？
“轻餐饮”相较于中餐、西餐等正餐而言，主要包括小吃简餐、咖啡茶饮、面包甜点、休闲餐、水果零食等，具有菜品标准化、经营连锁化、营业时间长、门店分布密集、日常消费频次高等特点。
轻餐饮的这些特点，映射出一个极为重要的升级机会点，就是“轻餐饮=轻决策”。正餐的选择往往要反复权衡才能做出决定，而轻餐饮品类的消费常常只在一念之间。
这一念就可能就是让消费者留下深刻的印象的重要时刻，适当时机送上的一份冰淇淋，极有可能转化为到店和复购。
如今餐饮人聊得最多的便是“升级”，而更重要的是要确定，现阶段品牌需要的是“大升级”还是“小升级”。
大的升级，是产业结构的升级，它的本质是随着整个生活水平的提升，消费者对于产品本身的诉求发生了质变。
而小升级，则是基于用户的关注点发生变化的升级，它并不需要品牌从商业模式上进行颠覆性的改造，而是通过深入研究目标消费者，针对消费偏好的微妙变化，为品牌寻找更多增长点。
轻餐饮潮对于连锁餐饮品牌来说，正是一个宝贵的“小升级”机遇。
根据不同人群，制定品牌策略
结合大数据，《2019轻餐饮消费洞察》将这届轻餐饮消费者分为了六类轻餐饮典型人群。
针对这些群体，需要怎样的“小升级”？
往往人们认为，吃的更贵，就是升级。但是对于90后，价格并非是最重要的。消费的诉求也是五花八门的。
对于连锁品牌来说，高度标准化的产品本来是一个强大的优势，但是面对年轻消费群体，需要好玩，体验新鲜感，不一样口味的情况下，就必须在原有的模式上，做出创新激活消费者。
例如，对于正餐品牌来讲，“小升级”可以在门店中增加当下最吸引消费者的新品类产品或区域，进行复合式经营。
强大供应链，助力餐饮企业升级
“大牌美食狂欢节” 不仅掀起了一场平台、品牌、用户联动的品质美食派对，也通过数字化能力为年轻消费者与品牌连锁商家构建起了深度互动的桥梁。
但数字化能力及经营模式的升级仅为提高消费者到店率的方式之一，起到辅助作用。轻餐饮的一个重要指标是产品标准化，运转迅速，这要求必须有强大的供应链作为支撑。餐饮企业真正做到严格把控当下年轻人最在意的产品品质，提供健康、优质、口味独特的产品，才能更好的实现品牌“轻餐饮”升级。
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