在没有进入到2020年之前，人们对于2020年充满了期待，不少人打算在新的一年中“大展身手”，完成自己的“致富之路”。

但2020年却给了人们“当头一棒”，疫情的爆发，让很多企业和个人“措手不及”。不少企业都推迟了复工时间，至今为止有些企业还处于“停工”状态，复工时间依旧不确定。

可以说这次疫情对于我国众多行业有着明显的“冲击”，不少行业都受到了疫情的影响，其中实体行业成为了最大“受害者”之一。

原本春节期间，是实体店生意最好的一段时间，也是我国实体店的“黄金期”。但受到疫情的影响，人们都不能出门，街上也变得冷冷清清，不少实体店在最近都选择了关门。

不少实体店表示，这次可能“熬不过”去了。因为你实体店不开门就代表没有经济来源，但你的房租和员工成本都是需要支付的。这让原本艰难的实体店，简直令人头大。

即使在平时实体店也面临获客难、竞争激烈、消费者粘度低、运营成本太高......所有的问题堆起来，更是雪上加霜。

我国不少餐饮巨头，都在这次疫情的冲击下损失严重，更何况那些“小实体店”。在疫情之下，最让实体店头疼的就是租金问题了，原本租金就贵，现在还不能开业，这段时间就等于“白租”了，钱还要给。

虽然像万达、苏宁等商场，都减免了实体店的租金，但很多在“商场外”的实体店，却没能“沾上光”，依旧面临着“不开业，租金照交”的局面。

原本餐饮行业间的竞争就多，消费者越来越少，客户黏性不高，还要支付大笔租金，再加上今年的疫情歇业，餐饮实体行业到底如何生存？

餐饮行业的未来，在何处?

想必在这次疫情的“冲刷”下，我国餐饮行业将迎来“大洗牌”，甚至不少实体店可能就此“倒下”。虽然非常时期、非常事件会压垮一些商业形态，但非常时期也是一个重塑人们消费观念与消费习惯的机会。同时在疫情的“促使”下，会导致我国餐饮行业出现新的变局。

根据美团近期发布的《2020春节宅经济大数据》显示，美团买菜春节期间在北京、上海、深圳、武汉四地的销售量也明显上涨。其中，蔬菜、水果、肉禽蛋、粮油副食、海鲜水产等三餐食材的需求量较大，日均销量占比超过60%，春节期间美团买菜的销售额环比增长200%。

一种新型的社区生鲜电商配送模式也迅速形成，并成为一二线城市人民日常消费的重要渠道——无接触配送。在前一天可以先在APP上面下好单，然后指定第二天的配送时间，所购买的产品会由配送小哥送到。在下单时可以备注“无接触配送”，比如：放到小区门口的桌子上、挂在门把手上......

疫情促使着人们的生活消费方式发生改变，更多的倾向于线上，并形成了依赖，每天上好闹钟、网购蔬菜、在线问诊、买药送货上门、在线上课、远程办公开始成为疫情期间的生活日常。

曾经绞尽脑汁想触达更多潜在用户的互联网医疗、在线教育、企业服务、本地生活便利服务等，无论如何也想不到，疫情成了催化剂，让很多用户有机会认知和使用“互联网+”的垂直服务。

线下线上结合是趋势

出不了门，对过去的营销也有了更多的思考。传统营销的理念在阻扰着餐饮行业的发展，在未来发展中，现有的营销必定成为过去式，需要更多新的理念，才能快速恢复。

当下餐饮行业食材采购供应也在逐步线上化，食材供应商通过“互联网+”连接线下，打通线上渠道，实现不受地域限制的销售，同时利用内容营销促进用户二次下单，提高用户黏性。

而餐饮终端将会通过线上平台采购食材，使得采购更高效、更透明、综合成本更优。所以线下+线上运营是必要趋势，线上线下的相辅相成，将是未来餐饮行业发展的必要方向。

未来“线下生意逐步线上化”是必然趋势。在新零售和线上逐渐成为习惯的现在，把产品打通线上连接线下，把终端搬到距离客户最近的地方已经势在必行！

2020年是鼠年，鼠在十二生肖中排第一位，这对做餐饮行业来说也意味着新的起点，相信经过这次疫情的洗礼，餐饮行业必定会迈上新的台阶！