2020年，一场疫情，对全世界的各行各业都发出了强烈的冲击。对于餐饮行业来说，疫情的到来，更是让传统营销模式的商家加速触及营收增长天花板，而“线上+线下+物流”深度融合的新零售模式却格外吃香。

很多行业人都想进入这一赛道，但往往想象很美好，正儿八经做起来，呈现的都是一场场大型“一脸懵现场”。一些人甚至都搞不清楚什么是“新零售”。到底什么是新零售？

过去餐饮店想要购买合适的食材，一定要去各地供货商现场参观或者在批发市场精挑细选，再三比对之后才可以购买。但是在新零售模式下，餐饮店可以在网上选择经销商，由线下仓库配送食材，省时省力，快速安全。因此餐饮人才更要学会用新零售思维填补传统模式的短板。