当代餐饮经销商如何突破传统壁垒，向供应链模式靠拢？
2020-08-10 来自
近日，纳食发布了一篇报告《2020上半年中国快消品经销商生存报告指南》称，在上半年，13%经销商亏损50%以上，51%经销商亏损10%-50%，还有14%经销商无法支撑运营要改行。触目惊心的数据背后是经销商生存的艰难，即使是疫情逐渐得以控制，这些经销商的生存状况仍未好转。虽然餐饮行业的市场潜力巨大，但是行业里仍然有很多传统经销商的利润被一步步压缩：资金链断裂、成本过高、产品积压过多，渠道变窄等等。如果经销商再不采取措施，很有可能会被社会淘汰。
那么经销商应该如何转变呢？
1优化终端网点
简单来说，就是优化服务网点。网点覆盖是每一位经销商的一项基本能力，能否在所经销的区域，做到相关品类匹配的网点。很多经销商服务的网点很分散，就拿海产品经销商来说，并不是每个餐厅都需要海鲜等产品，也并不是每个海鲜店都能给经销商带来盈利。所以面对这样的情况，经销商们要做的就是综合考察自己的每一个网点，做到掌握优质网点，放弃劣质网点。同时要解决有问题的网点，挖掘有潜力的网点。只有每一笔订单、每一个客户的盈利能力提高，经销商自身的利润才能增长。
2优化产品
过去经销商代理产品，往往是种类较为单一，而且根据地域属性的不同，很多相同品类的经销商在同一个地区扎堆出现，最明显的例子就是海鲜。这也导致了竞争大，利润低。但是随着科技与经济的发展，规模化经销代理产品，将成为必然趋势。想要不被整合淘汰，就只能优化产品结构，适宜地扩大产品类型，将每一个产品都发展成为自己的摇钱树。
3优化人员
优化存量，优化增量，提高利润、利润率和利润增长率。是2020年经销商必走之路。不同经销商的人员配置有所不同，但是对于整个公司或组织的人员配置来说，尽量减少不必要人员的成本输出，广纳有用人才，让每一位员工或伙伴都能最大化地产生效益。
4优化渠道
疫情的到来，让线上直播带货又火了一把，这就是最普通，也最普遍的线上渠道。传统经销商普遍都是在线下销售，但是在这个流量为王的时代，正值线上红利，经销商完全可以将渠道立体起来，线上线下双布局，当渠道拓宽了，那么盈利的方式自然也提升了。
回顾这2020过去的七八个月，正是对经销商们考验最严格的几个月，传统经销商逐渐显露出它们的缺点：规模小，相对分散，市场混乱等等。面对这样的情况，各地经销商们除了提升自身的各项能力之外，更应该联合起来，进驻供应链平台，抱团取暖，共同抵御来自外界的压力与阻力。通赢优采正是这样一个线上平台，它联合全国各地的经销商，通过整合线下终端餐饮店资源，并将之发布在平台上，让所有经销商共享资源，做到让终端饭店一站式采购，节省餐饮店采购成本，降低经销商经营成本，增加效率。同时增加经销商的竞争力和话语权，一起渡过难关！
