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不转型,将被淘汰!传统食材经销商未来将何去何从?
2022-06-14 来自
餐饮食材经销商,在中国餐饮业及餐饮品牌发展中占据着重要地位。曾经的经销商是“大老板”的象征,在行业中威望颇高,生意做的也格外红火。如今的经销商,倾尽全部资金进货,还要被厂家任务,铺满货仓的商品,还有团队运营中的各种问题压得喘不过气来。
经销商们纷纷感叹,现在的他们是经销“伤”,不及时转型只能坐等被淘汰。
现今传统食材供应商转型的几个方向:




1


转型零售


做经销商要和厂家保持稳定关系,还要管理自己的团队,挖掘终端资源,费心费力。于是,很多经销商在当地开超市、商铺做零售商,会轻松很多。这类转型的经销商中有许多成功案例。




2


转型物流商


这是发生在小编身边的一个转型案例。老同学王老板是和餐饮食材打交道6年的经销商,如今他借助在当地积累的资源优势,服务品牌零售商,为终端配送。不仅降低了各方面的成本,利润也不比他做经销商时相差多少。




3


转型包销商


包销商不用投入过多的资金,只要有一定的实力基础,找到生产厂家代工几款包销产品即可。



4


转型生产商



想转型生产商的经销商实力雄厚,他们自主开设工厂,拥有专业的产品研发、运营、销售团队,可以根据对当地市场的了解,制定有针对性的自有品牌产品

但其实以上四个转型方向并没有解决根本问题,还是围绕产品来运作。现在的问题在于,产品供给量>市场需求,如果不打开消费者市场,围绕消费者开展接下来的工作,即便有再多在优质的商品,也无处可销。


所以,第5个转型方向是成为运营商,以消费者为中心,通过大数据分析,整合消费者需求,及时调整运营产品,满足市场需求。相比前4个转型方向来说,运营商才是真正的改变了经销商的原有身份,主动性也更强一些。



运营商是在平台的基础上开展工作的,首先要有一套自己的系统。然后开始挖掘忠实用户,培养用户忠诚度。最终根据通过系统及增值服务实现盈利。



平台运营商相较经销商而言,本小、利大、轻资产运营。那么,想要完成转型具体应该怎么做呢?




1


重构下游的终端


         1.店中店,在店铺中划分出一片专属区域; 

         2.包场,经销商与房东达成协议,将店铺进行整体打包经营,利润分成便以实际协议为准;

         3.股份制,以入股的方式规划布局终端店;

         4.自建终端。在规定区域里建立多少家终端,即为完成目标。



2


整合上游的供应商


     想要整合上游供应商,首先要确定产品运营方向。土特产、日用品增加用户粘性;大品牌产品树立平台形象;定制创新产品增加吸引力。




3


建立终端数据库


现在市场的数据库主要做几个方向:其一是B2B,很多经销商都有接触。其二是B2C,其三重点推荐S2B2C,即从上游供货厂家到产品用户完全打通。经销商只要不断挖掘、积累终端资源,上游厂家便会络绎不绝的为平台提供产品。



本章小结



想转型为一个成功的运营商,首先需要拥有一套成熟的平台系统。通赢优采,是一家餐饮食材交易的垂直型电子商务平台。成为通赢优采的城市合伙人,我们将为您提供通赢优采自主研发的平台系统,将有运营专家带队进行培训,帮助您的团队了解平台系统操作,提高运营管理能力。通赢优采还将共享平台大数据,帮助您了解销售情况,及时调整营销策略,是帮您实现转型的得力助手。


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