新的一年拉开帷幕，《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》也于1月1日起正式生效。该办法对外卖平台、商户以及配送过程提出了具体要求，让各方在网络食品交易过程中的责任更加清晰，以保证外卖用户的食品安全。
此外，网络餐饮服务第三方平台提供者应当建立并执行入网餐饮服务提供者审查登记、食品安全违法行为制止及报告、严重违法行为平台服务停止、食品安全事故处置等制度，并在网络平台上公开相关制度，并保证入网餐饮服务提供者食品经营许可证载明的经营场所等许可信息真实。办法还要求，送餐人员应当保持个人卫生，使用安全、无害的配送容器，保持容器清洁，并定期进行清洗消毒。送餐人员应当核对配送食品，保证配送过程中食品不受污染。
由此可以看出，办法对网络平台和入网餐饮户的要求更加具体化，对网络平台开办者、餐饮服务提供者、送餐人员以及各级监管部门的责任和义务均作出了明确规定，同时也制定了相应的处罚条款。
除了外卖“乱象”，该行业所产生的污染危害也不可小觑。有人简单计算过，仅一份炸酱面外卖，包括盒子、盖子、袋子、筷子、牙签等，大大小小就有9件废物。而据统计，中国消费者一天订餐量需要4000万个餐盒，一年需要146亿个餐盒，全国每天因为外卖而产生的餐饮残余多达上千吨。外卖包装质量不一，且一般夹杂着生活垃圾，回收效率低，目前的处理方式主要是填埋和焚烧。填埋会占用大量土地资源，影响土壤和地下水环境，焚烧则会产生有毒有害气体，对大气环境产生不利影响。随着餐饮外卖行业持续快速发展，外卖包装对土壤、水和大气造成的污染可能变得越来越严重，这也成了餐饮外卖行业发展遇到的严峻挑战之一。
美团外卖平台曾表示，将加速推进餐盒、餐袋封条的工作。饿了么方面也表示将继续推进“蓝色星球”环保计划，该计划包括推出“无需餐具”、环保积分等措施，并与食药监部门合作，对全平台商户使用的一次性餐具进行抽检。