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过了春节,通赢天下带你看实体餐饮的背后......
2018-02-27 来自
实体店被洗牌

今年的春节,大家的消费能力可谓爆棚,根据中国银联的数据显示,中国人春节的第一天消费就高达3880亿元,这个数字不可不谓之高昂,然而从一线北上广深等城市回乡之后,我们发现春节消费红火的背后是各个城市的商场的全面变革,实体商场已经被全面洗牌了。


在这个互联网的时代里,一切非互联网的东西正在被迅速改变着,在中国大量的实体店面临着这样的抉择,要不被互联网所同化,要不被互联网所淘汰。

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实体店萧条,餐饮业火爆,这个时代的实体商业到底怎么了?实体商业究竟该如何自救?

 

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餐饮火爆背后的实体萧条


曾几何时,大型商场是国内城市真正的核心,哪个地方有着巨大的商业体就有可能成为一个城市的区域中心,乃至于成为城市的中心。在商业购物中心里一直流传着一个商业中心业态经营“黄金比例”这就是购物:餐饮:娱乐的比例为“52:18:30”,大部分的传统商场都是按照这个比例进行运营的,并且这个黄金比例流行了几十年的时间。

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从餐饮业火爆带来了怎样的启示?


在这个互联网的时代,电子商务已经进入了居民生活的方方面面,无论是什么商品,几乎都能够在电商平台上找到他们,电子商务已经成为了居民生活不可或缺的组成部分,而这个时候实体店似乎就有些可有可无了,那么作为综合性商业体来说,调整业态分配就显得异常重要。

因为,对于商业体来说,现在的问题就是传统的商品销售已经难以吸引消费者的兴趣,只有差异化的竞争优势才能够真正引爆消费者的需求。

餐饮火爆背后的实体萧条,春节揭示了怎样的商业兴衰秘密?

那么,商业实体店的求生之路也就变得比较明晰了:

 

打造自身的餐饮业闭环

最近几天新的一季《舌尖上的中国》再次上映,反映出中国人的吃货本性,在这个美食国度里面,民以食为天,餐饮是一种完全难以被电商所替代的产业,诚然外卖产业最近非常红火,但是几乎所有人都会承认,无论多么美味的外卖都不如真正新鲜出锅冒着热气的美食给人以足够的享受与诱惑。

而且餐饮的环境和服务需求也在与日俱增,原先大家只是想要吃点东西而已,但在消费升级的今天,大家早就不能满足于仅仅吃饱这么简单,吃好,吃的有感觉,吃的有尊严这几乎已经成为中国人的一种最为根本的需求。

 

改造商品销售

 

大多数的商品销售需要向高端化和定制化转型,如果是标准化的产品,谁都可以在电商上买到,但是正是高端化、定制化的产品却是难以在电商上购买的。


春节期间餐饮业爆火的商场,给实体商业以启示,也许改变实体商业的时代真的已经到来了。

 

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