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通赢优采:逃离美团、饿了么,自营外卖划算吗?
2019-10-15 来自

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无论你身处北上广深还是三四线城市,点外卖都已经成为日常就餐的选择之一。小编近期观察到,随着餐饮行业整体从粗放走向精细,自营外卖的品牌商家也逐渐多了起来。



自营外卖了解一下?

简单来说,餐饮品牌做自营外卖意味着顾客不再需要通过美团、饿了么等外卖第三方平台点单,而是通过品牌公众号(通常导流至小程序)和app下单。

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如今餐饮品牌们在配送上的最大诉求是需要极速、准时的配送服务,而且现在,不少餐饮品牌都会推出自己的会员储值卡,里面不乏各种优惠券、代金券、累计积分等权益。在自营外卖的微信小程序中,则可以在点外卖的时候以会员账户余额结账,同时可以使用会员积分,比较人性化。

外卖平台之外的选择

餐饮品牌自营外卖并不是新鲜事。在移动互联网尚未普及的时候,不少餐厅就提供电话订餐、专人配送这类服务。而在外卖O2O逐渐兴起之后,以美团、饿了么为代表的第三方平台逐渐垄断了商家的外卖入口。

根据中商产业研究院报告,2018年中国外卖的市场规模为2500亿元。在整体市场向好的状况下,部分品牌的外卖订单规模也水涨船高,已经可以满足企业自行运营的收支平衡点。

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除了市场整体因素的原因,品牌自营外卖也有经营层面的考虑。去年年末至今,关于外卖平台抽佣变高的消息层出不穷。不少商家反映,外卖平台的抽佣比例已经增长至20%以上。

可以说,平台抽佣比例的提高使得商家本来就不高的利润空间再度被压缩。与其按照外卖平台的规则制定优惠且缴纳佣金,转向微信小程序平台不失为一种掌控力更强的选择。


自营外卖划算吗?

北京地区某餐厅就颇为倚重自营外卖。在它的微信公众号点击进入后可以看到其在全北京共有9家支持外卖的门店,配送费为0元,起送价为38元;而在某外卖app上则仅能搜到一家店,配送为8元,起送价为80元。对于消费者来说,选择他家的自营外卖,明显更划算。

虽然餐饮品牌们自营外卖在一定程度上可以避免向平台缴纳佣金,也可以让利给消费者,但并非所有餐饮品牌都适合自营外卖。

比如,某一区域内门店数量不够多的品牌在做自营外卖时没有优势。门店数量少,也就意味着以下几种可能:离配送地址更远、配送成本更高、配送时间更长。而消费者如果抱着点单的兴趣打开微信公众号/小程序下单,却发现自己身处的位置不在配送范围内、起送价高、要支付较高的配送费时,难免会产生失望的心情。

同时,如何平衡盈亏也是商家必须思考的问题。在业内人士看来,自营外卖是很“重”的一件事。“在离开第三方平台之后,(餐饮品牌)可能会少一些低附加值的订单。这会让在盈亏平衡线下挣扎的企业感到很累。”

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总结

综上来看,在外卖成本日趋增高的情况下,餐饮品牌们自营外卖可以看作是增强对自身品牌掌控的一个举措,同时也是更加贴近消费者的方式。

目前来看,多数餐饮品牌在自营外卖的同时依旧保留了第三方平台外卖。不可避免地,开通自营外卖也意味着餐饮品牌们要花不少心思来“操心”这件事了——他们需要更强大的工具使用能力以及营销水准。无论线上线下,在如何更好地触达和链接消费者这件事上,餐饮品牌永远仍要持续进化。

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