进口食材涨价、水果涨价、肉类涨价……餐饮经营者们都感受到了食材涨价的压力，不涨价赚不到钱，但很多餐饮老板都会担心：一旦涨价顾客是否会接受。而餐饮涨价最忌直接粗暴的方式，容易引起老顾客的反感，不过财益多通过实践能给予线下餐饮一些技巧实现涨价，而不给新老顾客有心里负担。

可以提前告知涨价信息并说明涨价理由。想要摆脱消费者对于店铺涨价的这种不好认知，店铺在提前告知顾客即将涨价的时候，也一定要告诉顾客涨价的理由，让顾客认为店铺涨价是迫不得已。然后涨价可以配合活动一起，如充值优惠活动、会员推广活动等，这些活动做得好，或许会取得一些意想不到的效果。

有些开店老板担心店铺涨价后会引来顾客排斥，但不涨价又没有多大利润，对于这种情况，可以使用一边涨价一边打折的方式。具体的做法就是店铺先把产品的价格上调，然后举行打折活动。这时候虽然涨价了，但对于顾客来说，价格还是原来的价格，甚至比原来还要低一些。随着活动的进行，店铺可以慢慢减少店铺活动的优惠程度，使店铺的价格逐渐上升。

有些餐厅可以在原有的菜品加点料，自然也能顺理成章地涨价了。不过这种做法并不适用于核心产品，如果产品本身是招牌，改变了核心产品结构，味道变了，老顾客不见得能接受。让顾客认为可以接受更高的价格，其本身还在于提高产品的价值感，提高顾客支付更高价格的“价值感”。

推套餐可不只是增加销量的方法，涨价也能用的到。例如：“招牌菜+甜品优惠价格98元，同系列甜品第二碗立减3元。”一碗甜品从15元涨到18元，第二碗立减3元，原本总计30元，优惠下来两碗成了33元，实际上单倍价格已经涨到16.5元，但消费者反而更容易接受这样的“隐性涨价”。在套餐组合下，很多消费者甚至可能完全不会关注单品本来的价格。而在很多中餐馆，餐厅中所有菜品呈现出一个网状结构，任何两个菜品之间都有可能建立连接。

其实顾客并不是不能接受涨价，只是他们需要一个缓冲的过程。财益多针对线下餐饮产品的情况、客群的特点，选定合适的涨价策略，才能避免流失顾客，实现口碑和盈利的双赢。