近年来，餐饮行业一路发展，街头巷尾的大小餐饮店也如雨后春笋般涌现，为了吸引消费者，商家们各出奇招，打着各种名头的“促销招牌”以吸引客源。如今国庆中秋的小长假来了，商家们更是不能放过这个机会，此时不来拓客，更待何时？

但是正是由于各式各样、令人眼花缭乱的促销活动的出现，也让如今的营销活动变得更加困难起来：商家活动缺乏创新，无法吸引消费者；多家餐饮店都会举行活动，竞争压力大；消费者早已习惯商家们大打促销战的套路，对普通优惠力度根本不感冒；消费者口味挑剔，难以琢磨......

那么餐饮企业应该怎样找到适合自己的促销突破点和方法呢？

   1分时段优惠揽客术   

大多数餐饮店的上座时间通常集中在每天中午12:00-13:00和晚上18:00-22:00之间，高峰时段一过，上座率锐减，餐厅员工无所事事，顾客稀稀拉拉......而餐饮分时段优惠对于改善这种情况是一种有效的方法。

这一方法最常见于海底捞中。海底捞曾联合支付宝口碑推出一个大学生特殊时段优惠的活动，周一至周五，只要大学生在22:00-07:00、14:00-17:00期间进行消费，就可以享受69折的优惠。

这一点规律非常契合现在大学生的生活，正好错过了职场消费的高峰期达成了双赢——海底捞增加了学生市场提高了空置期利润，而学生可以花费更低的价格享受同等的权益。

   2进店消费送下次消费免费券   

想要提升复购率，给足消费者优惠是非常必要的。在消费者消费时，给予一些优惠券是非常有效的一种手段，如果在这种方式上增加一些新元素，那么效果往往会翻倍。

天津巧叔餐饮曾经推出一个优惠活动：在活动期间，凡是在店消费任意一款主食，便可活动一张优惠券，凭此券可在下次进店时，免费获得一份可供选择的“特定餐品”，无论新老顾客，只要消费了便可获得此券。

这样消费者便觉得，花费了一份钱，而买了两份产品。这样设置活动的效果比单纯的打五折还要好得多。

   3延长活动持续时间

很多商家在节日期间举办优惠活动，便仅仅是把活动设置为节日当天或者放假的这几天。但其实，适当的延长活动的持续时间，往往能带来不一样的效果。

就拿这次国庆中秋来说，如果餐饮店仅仅是把国庆节的活动看做10月1日当天进行的促销活动，那么这只是一个节点营销，店内活动的热度最多能维持3天。如果我们把十一看成一次事件，就需要考虑从节前预热到十一七天的高潮再到节后如何延续热度这么一整个周期对待。

节前可以设置一下无关痛痒的小活动，并将十一活动以预告的方式透漏给消费者，这便是一个简单的活动预热。至于活动后期，除了延续活动热度之外，还可以对活动前期时候的一些精彩画面设计海报或者在一些媒体上进行推广宣传。这样的目的不仅是给当下的顾客看，还要给没参与进来的顾客看，让他们产生出一种没有参加今天这个活动简直太遗憾的感觉，吸引他们的持续关注。

 另外，还可以善于利用连环假日，这样也可以拉长促销的周期。比如劳动节+母亲节+六一儿童节；教师节+中秋节+国庆节；感恩节+圣诞节+元旦；春节+元宵节+情人节。

做活动，最重要的便是让消费者感受到真诚和优惠，若是没有实实在在的优惠，消费者也是不会长久的。促销的方式多样多变，要学会多学习，多观察，多揣摩，根据自己店内实际情况分析融合，一些旧的促销方法也可以玩出新的创意。

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