说起餐厅服务，没有一个人不佩服海底捞。周到到变态的海底捞，顾客体验实在没得说。

但是一般的餐饮店并没有足够的财力、物力来提供这么好的服务，那么对于他们来说，究竟要如何在有限的能力范围内，提升服务，从而吸引更多的客户呢？

提升服务一：迎宾接待

迎宾接待是与顾客发生联系的第一步，要想让服务产生最大价值，餐饮店员工只需做好两件事：一件是微笑问好迎顾客进门；另一件是利用领到座位这短短几秒给顾客灌输产品认知。

1、微笑待人待物

微笑不仅仅是一个基本的礼貌，更是代表了整个餐厅的形象和态度。当有新顾客进入餐厅时，不能给个菜单便不闻不问，而要主动打招呼，同时给顾客引路，这代表了对顾客的尊敬与友好，也说明我们的员工都是很有专业素养的。

2、重复灌输产品

营销学上说，重复营销是当下最简单最直接的营销方式，最常见的例子便是“今年过节不收礼，收礼只收脑白金”，当消费者在触达“送礼”这个场景活动时，自然而然便能想到脑白金。

同理，在服务员引领顾客到餐位上时，也可以利用这短暂的时间，来推销餐厅的招牌菜或者新品。无论是新顾客还是老顾客，利用这碎片化的时间，哪怕只是简单的提一句“先生，我们家最好吃的是XX，推荐您品尝”，但重复灌输，也会让顾客对这道菜印象深刻。

提升服务二：点菜推荐

顾客这顿饭体验好不好取决于点的菜品质量高不高。如果点的菜符合客人的口味，那客人的满意度就比较高，反之，就算菜再好，如果这一桌客人都不怎么喜欢吃，那顾客体验感也是很差的。

所以，服务员需要在点餐的时候，一定要充分了解顾客的需求，从而提升顾客的用餐满意度。可以适当询问品味、提醒餐品数量，以及重复对单等来作为辅助顾客点餐。

毕竟，顾客思维就是第一思维，点菜的时候一定要站在顾客的角度来考虑，不能因为营业额盲目给顾客推荐菜品，顾客的用餐满意度才是我们应该追求的。

提升服务三：餐中服务

在顾客用餐过程中，一般来说，是不需要餐厅员工或者服务人员进行过多的打扰的，但是，可以多观察，善于发现顾客的需求。

例如，顾客手破了，服务员看到之后，可以主动给他一个创口贴，虽然这个事情很小，但是代表着餐厅服务的热情与贴心，这一点小小的细节，足够在顾客心中留下很好的印象了。

提升服务四：收银买单

一般顾客用餐结束时，服务员会这样问：先生您好，您看我们哪里做的不好，您今天吃的哪道菜不符合胃口，您给我们提一下建议。这种消极式思维引导不可取，因为这样问了之后，顾客会想餐厅哪里不好，哪道菜不好吃，哪个服务员态度不好等，顾客会被引导思考一些餐厅不好的地方，这样会加深顾客对餐厅的不满。

可以这样问顾客：先生您觉得我们家哪道菜做得好吃？今天吃的最满意的是哪一道菜？用积极式思维引导顾客的好处在于，问的是好的方面的问题，顾客就会往好的方面想：刚刚哪个服务员服务很贴心，哪道菜特别喜欢吃等，这样会加深顾客对餐厅的满意度。

所以大家在顾客结账的时候多用积极式思维引导，让顾客对餐厅更加满意。

提升服务五：欢送顾客

欢送顾客是服务的最后一步。服务人员或者管理层在送客的时候，应该走一步站在门外说，谢谢光临，请慢走，请带好随身物品，欢迎下次光临。即使在中午或者晚上的繁忙时期，可能来不及去门外送每一位顾客，但是至少也应该隔空对顾客说一句：请慢走，谢谢光临。

这样就会凸显出餐厅对于顾客的重视和尊敬，也会给顾客的用餐服务留下一个愉悦舒适的结尾，而这种愉悦舒适往往会持续一段时间，加大顾客的复购率。

对于餐饮行业来说，虽然产品是最重要、最直接的，但好的服务确实最简单、最容易的加分项，只要在顾客用餐时，多一点微笑，多一点细节，多一点热情，到时候收获的，不仅仅是顾客的满意度，往往还伴随着裂变的顾客数量和快速翻倍的营业利润。