进店率即指,进入店铺的总人数,进店率=进店人数/客流量X100%,进店率可以直接反映出店铺氛围营造的好坏,如果营造得好,那么进店率就会比较高,如果营造一般,进店率自然就会比较低。
【影响因素】品牌的影响力、门店形象、门店氛围、橱窗及黄金陈列区
进店率最重要的是您经营的小吃、菜品和您的装修风格相符,比如人们是不会去咖啡厅风格的店面吃小吃的。
提升方法:
一、宣传促销
餐饮店经营免不了的一个环节及时宣传促销,可以在门口放广告牌,贴上店内的招牌美食吸引路人光临,也可以在门口贴上现在的特价菜、新品、赠品等等,虽然这都是非常传统的方式,但是却非常的实用,适时的促销活动也能给餐饮店带来不少的顾客。
二、以最快方式告诉所有人“你是卖什么的”
这个年代,快速告诉消费者你是卖啥的真的太重要了!就好比你纸上谈兵再详细,也抵不过消费者快速感知到你是卖啥的来得有用!
因为消费者不会给自己时间去“细细品味”你,他们要的是3秒钟快速判断出你的“定位”,随后做出选择!
三、 调整门店背景音乐
不同的时间段选择播放不同的音乐,特别强调在淡场的时候更需要做的就是音乐的把控,这个是很多老板和店长所没注意到的。
四、 门店的色调控制
这个方面主要是通过陈列进行调整,在做陈列的时候,要有主题性以及主色调。
五、应季食品的销售
比如夏季店内空调开放、进店送一份冰粉或者柠檬冰水。冬季暖气开放,有热茶热饮等等,并且让顾客在门口就能看到您提供的这些服务。
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